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Auberginen "Imam"

Gericht Gemüse
Küche Griechisch
Anfangsbuchstabe A
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Servings 3 Portionen

Zutaten

  • 2 Auberginen
  • 1 Bund Petersilie
  • 4 Knoblauchzehen
  • 700 g Tomaten oder 2 kl. Dosen Tomatenstücke
  • 2 Tassen Olivenöl
  • 3 Zwiebeln
  • 1/2 TL Zucker
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Auberginen der Länge nach halbieren, einsalzen und etwas stehen lassen.
  • Dann abwaschen und in reichlich Öl von beiden Seiten anbraten.
  • Zwiebeln in Scheiben schneiden und in Öl dünsten.
  • Gehackte Petersilie, zerdrückter Knoblauch, Tomaten und Zucker zugeben, gut verrühren und die Auberginen damit füllen.
  • Auberginen auf geöltes Blech oder Auflaufform legen etwas Öl und 1 Tasse Wasser darüber gießen und ca. 3/4h - 1h bei mittlerer Hitze im Ofen backen.
  • Falls Füllung übrig ist, einfach neben den Auberginen verteilen.
  • Das Gericht kann auch vorher schon zubereitet und zum essen nur nochmal aufgewärmt werden.

Notizen

Rezept aus "Echt griechisch kochen"