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–+ servings
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Bärlauch-Suppe

Gericht Suppe
Anfangsbuchstabe B
Servings 6 Teller

Zutaten

  • 2 Zwiebel gehackt
  • 60 g Butter
  • 1,5 l Gemüsebrühe
  • 60 g Dinkelmehl
  • 200 g Bärlauch (ca 4 bund)
  • 8 EL Schlagrahm
  • Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen

  • Zwiebel in Butter glasig dünsten, Mehl einrühren, Brühe aufgießen und ca 8 Minuten köcheln lassen.
  • Bärlauch in Streifen schneiden, dazugeben und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
  • Im Anschluss mit dem Pürierstab pürieren. Rahm, Zitronensaft und Gewürze einrühren.