Fächerkartoffeln
Servings 6 Stück (Spieße)
Zutaten
- 3 Kartoffeln (vorwiegend) festkochend, am besten größere
- 2 EL Öl (Olive/Raps)
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Kartoffeln schälen und/oder waschen (je nach belieben)
- Von der Kartoffel längs eine dünne Scheibe abtrennen, damit eine flache, ebene Fläche entsteht. Das Gleiche auf der gegenüberliegenden Seite.
- Von der Kartoffel längs ca. 1,5cm dicke Kartoffelscheiben schneiden.
- Die 1,5cm Kartoffelscheibe auf ein Brett legen und 2 dünne Schaschlik-Spieße oder Essstäbchen aus Holz/Metall jeweils oberhalb und unterhalb der längeren Kartoffelseite positionieren.
- Ein großes Messer nehmen und die Kartoffelscheibe quer in dünne Streifen schneiden. Die Spieße dienen dabei als Abstandshalter sodass die Kartoffel nicht ganz durchgeschnitten wird!
- Dann die geschnittene Kartoffel auf die andere Seite umdrehen, wieder zwischen den Spießen positionieren und diesmal im 45° Winkel (schräg) in dünne Scheiben einschneiden. Auch hier dienen die Spieße wieder als Abstandshalter.
- Nun wird die Kartoffel leicht zusammengedrückt und mit einem Spieß der Länge nach aufgespießt. Ist der Spieß durch, kann die Kartoffel fächermäßig aufgezogen werden.
- Das Öl, Salz und Pfeffer vermischen und die gefächerten Kartoffelspieße damit bestreichen. Es kann ruhig etwas Öl in die Fächerinnenseiten fließen.
- Dann im 200° geheizten Ofen (Heißluft) auf der obersten Schiene auf einem Backblech 20-23 Minuten backen.
- Nach den 20-23 Minuten den Ofen auf Umluftgrill 250° C stellen und nochmal 5-8 Minuten weiterbacken.
- Dann servieren!