Fisch waschen, würfeln, salzen und mit Zitronensaft beträufeln.

Zwiebel schälen und kleinhacken, Paprikaschote und Speck würfeln.

Speck im Suppentopf anbraten, dann Butter, Zwiebeln, Paprika, Sellerie und Kartoffeln darin dünsten bis die Zwiebeln glasig sind.

Das Wasser dazugießen und ca. 10 Minuten kochen. Anschließend mit Fondor und Pfeffer abschmecken, dann Fischwürfel 5 Minuten ziehen lassen.

Nun die Milch dazugießen, die Suppe erhitzen aber nicht kochen lassen. Dazu Baguette servieren.