Gemüsepflanzerl mit Radieschensalsa
Servings 5 Portionen
Zutaten
Pflanzerl
- 1 kg Brokkoli
- 2 Bund Frühlingszwiebeln
- 200 g Mehl
- 4 Eier
- 120 g gemahlene Haselnüsse
- Salz
- Pfeffer
Salsa
- 2 Bund Radieschen
- 3 EL Essig
- 2 TL Senf
- 3-4 EL Olivenöl
Anleitungen
Pflanzerl
- Brokkoliin Röschen teilen, waschen und ca. 5 Minuten in Salzwasser weich garen.
- Dann abtropfen lassen und grob hacken.
- Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, Brokkoli und 2/3 der Lauchzwiebeln mit den übrigen Zutaten mischen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Aus dem Teig Pflanzerl formen und portionsweise in der PFanne in Öl braten (pro Seite ca. 3 Minuten)
Salsa
- Radieschen fein würfeln.
- Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren und 4 EL Öl unterschlagen.
- Radieschen und restliche Frühlingszwiebeln unterrühren.
- Zu den Pflanzerl servieren
Notizen
Rezept aus Lecker Nr.7/2014 S.75