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Hähnchenkeulen mit Ratatouille

Gericht Fleisch
Küche Französisch
Anfangsbuchstabe H
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Servings 4 Personen

Zutaten

  • 8 Hühnerschenkel
  • 1 Aubergine
  • 2 Zucchini
  • 1 Paprikaschote gelb oder rot
  • 3 Tomaten
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • einige Zweige Rosmarin
  • einige Zweige Thymian
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprika, süß

Anleitungen

  • Backrohr auf Umluft 170°C vorheizen.
  • 4 EL Öl, 2 TL Salz, 1 TL Pfeffer und 2 TL Paprika zu einer Marinade verrühren.
  • Hähnchenschenkel im Gelenk durchschneiden, waschen, trocknen und mit Marinade bestreichen.
  • Hähnchenschenkel auf den Ofenrost legen und auf der 2, Schiene von unten einhängen.
  • Gemüse würfeln (Tomaten in Scheiben), Knoblauch pressen.
  • Alles zusammen mit den Kräutern und 2 EL Öl mischen, kräftig würzen und auf einem Blech verteilen.
  • Das Blech auf der untersten Schiene (unter dem Rost) einhängen.
  • Alles 45-50 Minuten braten, am Ende ggf. die Hühnchen noch ein paar Minuten bei Stufe 3 grillen, damit die Haut schön knusprig wird.
  • Essen kann auch kalt gegessen werden. Dann das Gemüse mit 1 Pr. Zucker und Balsamico als Salat servieren.

Notizen

Rezept aus Lecker, 07/14 S.14