Kartoffelgemüse (sauer)
Servings 4 Personen
Zutaten
- 12-15 mittelgroße (am besten mehlige) Kartoffeln 4 Perspnen = ca. 2 kg
- 2 Zwiebeln
- 1 Bund Petersilie
- 1 Becher Sauerrahm
- Weinessig
- 150 g Butter
- einige EL Mehl
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
- Oregano
- Brühpulver
- Muskatnuss
Anleitungen
- Kartoffeln mit Schale (als Pellkartoffel) kochen, dann schälen.
- In einem breiten Topf Butter schmelzen, Mehl dazugeben, sodass eine sämige Masse entsteht (keine Klumpen!)
- Mit Brühpulver und Wasser eine Brühe mischen und damit die Butter-Mehl-Schwitze aufgießen.
- Kartoffeln in kleine Stückchen oder Scheiben schneiden und hineingeben.
- Essig und Sauerrahm dazugeben und alles gut mit Salz, Pfeffer, Majoran, Oregano, Muskat würzen..
- Am Schluss Petersilie unterheben.