Garnelen auftauen lassen.

Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen würfen.

Karotten, Kartoffeln und Kürbis (mit Schale, ohne Kerne) in Stückchen schneiden. Ingwer hacken.

3 EL Olivenöl erhitzen und Zwiebeln mit 2 Knoblauchzehen glasig dünsten.

Karotten, Kartoffeln, Kürbis, Ingwer dazugeben und kurz mitdünsten.

Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer würzen.

Nun mit 1 1/4l Wasser und Kokosmilch aufgießen, Brühpulver zugeben und alles zugedeckt garen bis es weich ist. (20-30 Minuten)

Orangensaft hinzugeben und alles im Mixer pürieren. Anschließend würzen.

Garnelen in Öl mit Knoblauchzehe 3-4 Minuten braten. Dann mit der Hälfte der Petersilie, Salz und Pfeffer würzen.

Garnelen auf Spieße stecken (pP 1 Spieß)

Suppe mit restl. Petersilie bestreuen und mit 1 Garnelenspieß servieren