Den Kürbis aushöhlen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.

3/4 mit Brühe auffüllen und mit dem Butterstück sowie dem kleingeschnittenen Dill weich kochen (ca. 30 Minuten).

Alles pürieren und anschließend würzen.

Sauerrahm mit Mehl verquirlen und in die Suppe geben. Im Anschluss kurz aufkochen.

Mit in Butter gerösteten Zwiebeln servieren. Alternativ können auch geröstete Kürbiskerne serviert werden. Zudem mit 2 EL Kürbiskernöl verfeinern (falls vorhanden).