Möhren schälen, in Scheiben schneiden und 10 Minuten in Butter andünsten.

Orangensaft, Brühe und gehackte Zwiebel dazugeben.

Das Ganze zum kochen bringen, Thymian, Salz, Pfeffer hinzugeben und bei geringer Hitze in ca. 20 Minuten gar kochen.

Portionsweise im Mixer pürieren und im Topf wieder erwärmen. Falls die Suppe zu dick ist kann diese mit Brühe etwas verdünnt werden.

Die Suppe wird mit einem Klecks Schlagsahne und einer Prise Muskatnuss garniert.