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Putenrollbraten mit Gemüse und Kräutern

Gericht Fleisch
Küche Deutsch
Anfangsbuchstabe P
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 2 Stunden
Servings 5 Personen

Zutaten

  • 1,2 kg Putenrollbraten
  • 3 Karotten
  • 6 Champignons
  • 2 Zwiebeln oder das doppelte an Schalotten
  • Suppengrün TK oder frisch
  • Petersilie
  • Kräuter der Provence
  • Knoblauch
  • Butterschmalz
  • Öl
  • etwas Sahne alternativ Sauerrahm oder Creme Fraiche
  • 1/4 l Weißwein

Anleitungen

  • Butterschmalz und Öl im Doufeu-Topf auf Herdplatte schmelzen
  • Rollbraten, gewürzt mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, rundherum anbraten
  • Zwiebeln, Karotten und Champignons kleinschneiden und mit dem Suppengrün kurz andünsten.
  • Den Braten 1 3/4 - 2h bei mittlerer Hitze auf dem Herd zugedeckt schmorren lassen.
  • Den Deckel mit kaltem Wasser befülen.
  • Gegen Ende gehackte Petersilie dazugeben und Sauce mit Mehlteigerlbinden.
  • Eventuell einiges von dem Gemüse durch einen SIeb streichen.
  • Die Sauce mit Sahne und ähnlichem verfeinern und würzen.

Notizen

Rezept aus "Meine Fam. und ich"
1 3/4 -2 h