Putenschnitzel (gefüllt) mit Pilzsauce
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 4 große Putenbrustfilets
- 20 mittelgroße Champignons
- 2 Scheiben Schinken gekocht
- 2 Scheiben Emmentaler
- Einige Steinpilze getrocknet
- Creme Fraiche
- etwas Cognac
- Petersilie
Anleitungen
- Putenbrustfilets aufschneiden, damit diese als "Tasche" befüllt werden können.
- Die aufgeschnittenen Schnitzel klopfen.
- Die Champignons blättrig schneiden und in Butter zusammen mit der Petersilie schwenken,
- Schinken und Käse in Stücke schneiden und mit einigen Champignons auf die gewürzten Schnitzel legen.
- Die Schnitzel in der Mitte zusammenklappen und mit Schaschlickstäben zustecken und mit Mehl bestäuben.
- Die Steinpilze mit den restlichen Champignons in der Pfanne leicht anbraten.
- Mit Cognac ablöschen und mit Wasser aufgießen.
- Die Sauce binden und würzen.
- Die Schnitzel in einer anderen Pfanne von beiden Seiten durchbraten.
Notizen
Beilage zB Tagliatelle, Bandnudeln, Brokoli