Rinderbraten
Servings 5 Personen
Zutaten
- 1 kg Rinderbraten
- 1 gr. Zwiebel
- 2 Karotten
- 2-3 Champignons
- etwas Biskin
- 5-6 Scheiben Speck
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
- Knoblauch
Anleitungen
- Fleisch waschen, trocknen und mit Salz, Pfeffer, Majpran und Knoblauch würzen.
- Rohr auf 220°C vorheizen, Biskin in Form (mit Deckel) schmelzen, Fleisch hineingeben und mit Speck belegen.
- Übrige Saucenzutaten dazugeben und alles ca. 20 Minuten bräunen lassen.
- Dann mit kochendem Wasser aufgießen.
- Hitze auf 200° reduzieren, Deckel auflegen und in ca 2,5 Stunden weichschmorren (2kg = 3 Std.).
- 10 Minuten vor Ende die Speckscheiben kleinschneiden und in die Sauce geben.
- Den Braten dick mit Sauerrahm bestreichen und ohne Deckel 10 Minuten weiterschmorren lassen.
- Sauce binden und ggf. nachwürzen.