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Rollbraten (Tischgrill)

Gericht Fleisch
Küche Deutsch
Anfangsbuchstabe R
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 2 Stunden
Ruhzeit 10 Minuten
Servings 0 Portionen

Zutaten

  • 2,2-2,5 kg Schweinehals ganzes Stück, mit Faden gebunden
  • Salz
  • Pfeffer
  • Knoblauch
  • Paprika
  • Kümmelpulver
  • Majoran

Anleitungen

  • Schweinehals mehrere Stunden vorher (oder über Nacht) kräftig würzen und salzen.
  • Auf Drehspieß stecken und bei Stufe 10 (Grillofen) ca. 90-120 Minuten (je nach Dicke des Fleischstückes) unter Drehen grillen.
  • In die Blechschale Wasser gießen und den Braten während des Bratens immer wieder mit Wasser-Bratensaftgemisch bestreichen.
  • Vor dem Aufschneiden 5-10 Minuten in Alufolie ruhen lassen.
  • Aus dem heruntergetropften Bratensaft eventuell ein wenig Sauce breiten.
  • Eine zusätzlich gekochte Sauce mit Knochen etc ist NICHT notwendig.
  • Den Rollbraten am besten mit dem Elektro-Schneidemesser in Scheiben schneiden.

Notizen

6 Portionen:
1,5kg - i.d.R. 90-120 Minuten - Stufe 10
7-8 Portionen:
2,2-2,5kg - - i.d.R. 90-120 Minuten - Stufe 10
11 Portionen: 
3 kg - 3 Stunden - Stufe 10