Stroganoff-Frikadellen
Servings 4 Personen
Zutaten
- 750 g Hackfleisch gemischt
- 2 Zwiebeln
- 2 alte Semmeln
- 3 Eier
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Sauce
- 375 g Champignons
- 3 Zwiebeln
- 1/4 l Sahne
- 2 TL Senf
- 2 große Essiggurken in Streifen geschnitten
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
Anleitungen
Fleisch
- Semmeln einweichen, wenn sie weich sind, rausnehmen und ausdrücken.
- Semmeln, Hackfleisch, EI, Zwiebeln vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Pflanzerl formen und in Butter ca. 5 Minuten von jeder Seite braten.
- Aus der Pfanne nehmen und mit Alufolie abdecken und warmstellen.
Sauce
- Champignonscheiben und Zwiebelringe im BRatfett der Pflanzerl andünsten.
- Sahne hinzugeben und etwas einkochen lassen.
- Mit Senf, Pfeffer, Salz und Zucker würzen.
- Essiggurken in Streifen schneiden und kurz in der Pfanne erhitzen.
- Pflanzerl mit der Sauce servieren.
Notizen
Beilage: Kartoffeln oder Kartoffelbrei
Rezept aus E&T, 11/83