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Südfranzösische Gemüsesuppe

Gericht Suppe
Küche Französisch
Anfangsbuchstabe G
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Servings 10 Portionen

Zutaten

  • 2 Zwiebel
  • 2+1 Knoblauchzehe (eine für Sauce)
  • 3 Zucchini
  • 2 Pack Bohnen grün, TK (insg. 600g)
  • 1 Petersilie
  • 50 g Emmentaler oder Gauda
  • 1 große Dose Bohnen weiß
  • 1 große Dose Tomaten
  • 100 g Fadennudeln fein
  • Fleischbrühe
  • Öl, Basilikum

Anleitungen

  • Zwiebeln und Knoblauch in Öl glasig dünsten, Zucchini in Stückchen schneiden und dazugeben
  • Mit Fleischbrühe aufgießen und aufkochen lassen.
  • Grüne Bohnen dazugeben, Topf schließen und 15 Minuten kochen lassen.
  • Sauce: Petersilie, Käse und Knoblauch pürieren und mit Öl glatt rühren.
  • Weiße Bohnen und Tomaten abtropfen lassen und zusammen mit den Nudeln und dem Basilikum in die Suppe geben. Dann 5 Minuten kochen lassen und abschmecken.
  • Bei Tisch ca 1 EL Petersiliensauce in jeden Teller Suppe geben.