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Sugo alla Franchesca

Gericht Pasta
Küche Italienisch
Anfangsbuchstabe S
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Kochzeit 2 Stunden
Servings 5 Personen

Zutaten

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 2 Dosen Tomatenstücke 1 Dose = 400g
  • 3 EL Tomatenmark
  • 2 Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 Salbeiblätter
  • 1-2 Rosmarinzweige
  • 4 EL gehackter Basilikum
  • 1 Bund Petersilie
  • Olivenöl
  • 1 Stück Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker

Anleitungen

  • Karotte, Zwiebel, Knoblauch und alle Kräuter fein hacken.
  • In heißem Olivenöl und Butter unter Rühren einige Minuten andünsten.
  • Fleisch zugeben und leicht anbraten. Dabei aufpassen dass das Fleisch nicht zu trocken wird, ggf. einige Spritzer Wasser zugeben.
  • Tomaten inklusive Flüssigkeit und Tomatenmark (in wenig Wasser auflösen) zugeben und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
  • Topf zudecken und mindestens 1,5 Stunden bei kleiner Stufe (~2) köcheln lassen.
  • Die Sauce passt zu Spaghetti oder anderer Pasta

Notizen

Aus "Italiens Küchen" S. 270