Überbackene Schmorgurken
Servings 5 Portionen
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 1,5 kg Schmorgurken
- 300 g Frühstücksspeck-Scheiben
- 400 g Tomaten
- 3-4 Eier
- 2 Becher
- 200 g Käse, gerieben
- Pfeffer
- Salz
- gemahlener Kümmel
Anleitungen
- Kartoffeln mit Schale ca. 20-30 Minuten kochen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Schmorgurken schälen und entkernen, dann achteln (der Länge nach)
- Gurken mit den Speckstreifen umwickeln.
- Tomaten vierteln und entkernen.
- Kartoffelscheiben auf ein Blech legen, salzen, pfeffern.
- Dann Gurken und Tomaten darauf verteilen.
- Eier mit Sahne verrühren und würzen, dann über das Gemüse gießen.
- Bei 200 °C ca. 20 MInuten backen, dann Käse darüberstreuen und nochmal 30 Minuten backen.
Notizen
50 Minuten bei 200°C + 30 Minuten für Kartoffeln.
Rezept aus Brigitte