Blumenkohlcreme-Suppe

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Personen/Portionen: 3 Portionen
Gericht Suppe
Portionen 3 Portionen

Zutaten
 

  • 1 Blumenkohl
  • 1/8 l Hühnerbrühe
  • 1 Eigelb
  • 2 EL Sahne
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 2 Scheiben gekochter Schinken

Anleitungen
 

  • Blumenkohlröschen in Salzwasser garen, einige Röschen aufheben.
  • Blumenkohl mit einer Tasse Gemüsewasser im Mixer pürieren, Hühnerbrühe dazugeben, pfeffern und nochmal aufkochen lassen.
  • Eigelb mit Sahne verquirlen und in die heiße Suppe rühen (nicht mehr kochen lassen!)
  • Gekochten Schinken fein würfeln und ohne Fett in einer Pfanne rösten.
  • Die ganzen Blumenkohlröschen in die Suppe geben, mit Schinken garnieren und servieren.