Brätnockerlsuppe

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Personen/Portionen: 10 Portionen
Gericht Suppe
Portionen 10 Portionen

Zutaten
 

  • 1 Pfund Kalbsbrät
  • 5 Eier
  • 1-2 Petersilie
  • 2 Zwiebel mittelgroß
  • Butter
  • Semmelbrösel
  • Salz, Pfeffer, Muskat

Anleitungen
 

  • Petersilie und Zwiebeln fein schneiden und in Butter rösten.
  • Dann mit den Eiern und dem Brät vermengen, 2-3 EL Semmelbrösl (oder Gries) hinzugeben und würzen.
  • Alles schlagen und etwas ziehen lassen. Dann die Nockerl in die kochende Brühe geben und noch ca 10-15 Minuten ziehen lassen.
  • Brühe: Fleischknochen oder Ochsenschwanz zusammen mit Suppengrün und 1 Knoblauchzehe in Kaltes Wasser geben. 1 Stunde kochen und dann die Brühe abseichen.

Notizen

Rezept von Sieglinde