Hokkaido Kürbissuppe

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Personen/Portionen: 5 Personen
Gericht Suppe
Portionen 5 Personen

Zutaten
 

  • 1 Hokkaido Kürbis
  • 1 Zwiebel
  • 1 Stück Butter
  • 1/2 l Wasser
  • 1/2 l Milch
  • 1 Brühwürfel
  • 1 TL Curry
  • etwas Sahne oder Creme Fraiche

Anleitungen
 

  • Zwiebel würfeln und in Butter andünsten
  • Kürbis nicht schälen, nur entkernen und in Stückchen schneiden.
  • In Butter kurz andünsten, mit Curry bestreuen, mit Wasser (+Brühwürfel) und Milch aufgießen.
  • Köcheln lassen bis der Kürbis ganz weich ist. Anschließend pürieren und würzen.
  • Mit Sahne oder Creme Fraiche verfeinern und mit Kürbisöl sowie gerösteten Kürbiskernen servieren.

Notizen

Empfehlenswert: Schnellkochtopf (ca. 5 Minuten)