Zwiebel würfeln und in Butter andünsten

Kürbis nicht schälen, nur entkernen und in Stückchen schneiden.

In Butter kurz andünsten, mit Curry bestreuen, mit Wasser (+Brühwürfel) und Milch aufgießen.

Köcheln lassen bis der Kürbis ganz weich ist. Anschließend pürieren und würzen.

Mit Sahne oder Creme Fraiche verfeinern und mit Kürbisöl sowie gerösteten Kürbiskernen servieren.