
Lauch-Kartoffel-Suppe (Vichyssoise)
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Personen/Portionen: 7 Personen
Gericht Suppe
Küche Französisch
Portionen 7 Personen
Zutaten
- 10 mittlere Kartoffeln
- 4 Stangen Lauch
- 4 Eigelb
- 1 Becher Sahne
- 1/2 Becher Sauerrahm
- Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Kartoffeln und Lauch in Stücke schneiden und im Salzwasser weich kochen.
- In ein Sieb schütten (Brühe auffangen!) und portionsweise im Mixer pürieren.
- Das Püree wieder erhitzen und mit dem Kochwasser aufgießen bis die Suppe die richtige Konsistenz hat.
- Eigelb mit Sahne und Sauerrahm vermischen und in die Suppe geben. Alles erhitzen aber nicht kochen lassen.
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und Servieren.
Hackfleischbällchen in Tomaten-Paprika Gemüse mit Schafskäse überbackenne0sid2021-12-13T22:32:18+01:00
































