Provensalische Pfanne mit Pute, Kartoffeln und Gemüse
Personen/Portionen: 5 Personen
Zutaten
- 1,2 kg Putenbrust können auch mehrere Stücke sein
- 4-5 Scheiben Bacon pro Putenbrust
- 5 große Kartoffeln
- 3 Zucchini
- 3 Karotten
- 2 handvoll dünne grüne Bohnen
- 5 Tomaten
- einige Knoblauchzehen
- 5 rote Zwiebeln
- Rosmarienzweige
- Thymianzweige
- Kräuter der Provence
- Fleischbrühe
Anleitungen
- Ein Blech oder eine große Auflaufform mit Olivenöl bedecken.
- Kartoffeln der Länge nach halbieren und mit der Schnittfläche in das Olivenöl legen.
- Die Kartoffeln umdrehen und die Schnittflächen salzen, pfeffern und kräftig mit Kräutern der Provence bestreuen.
- Die Putenbrust so aufschneiden, dass ein langes Stück entsteht.
- Mit Olivenöl beträufeln, pfeffern und mit dem Bacon belegen.
- Fleisch aufrollen und feststecken.
- Im Olivenöl der Pfanne drehen und rundherum mit Provence-Kräutern bestreuen.
- Zucchini und Kartoffeln in Stifte schneiden und im Olivenöl der Pfanne wälzen, verteilen und mit Salz, Pfeffer und Brühpulver würzen.
- Bohnen halbieren und roh dazugeben, ebenso die geviertelten Tomaten.
- Rosmarinzweige auf das Fleisch, Thymianzweige auf das Gemüse legen und die Form in den Backofen schieben und bei 225°C Ober-Unterhitze braten.
- Nach 10 Minuten 1/4-1/2 l Wasser über das Gemüse geben und bei 200°C ca. 1 Stunde braten.
- Das Fleisch zwischendurch wenden.
Hackfleischbällchen in Tomaten-Paprika Gemüse mit Schafskäse überbackenne0sid2021-12-13T22:32:18+01:00
