Hühnerschenkel in Sherry-Mandel-Sauce
Personen/Portionen: 4 Personen
Zutaten
- 4-6 Hühnerschenkel
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Fleischtomaten
- 400 g Kartoffeln, fest
- 4 EL Olivenöl
- 1 Döschen Safran
- 1 Lorbeerblatt
- 100 g Mandeln, gehackt
- !/4 l Weißwein, trocken
- 200 ml Milch
- 2 EL Sherry, trocken
- 1 Bund Petersilie
- etwas Mehl
Anleitungen
- Hühnerschenkel waschen und trocknen.
- Dann salzen, pfeffern und in Mehl wenden.
- Öl erhitzen, die Kartoffeln in Würfel schneiden und dann anbraten, salzen, und anschließend aus der Pfanne nehmen.
- Restliches Öl in die Pfanne geben und die Hühnerschenkel darin anbraten.
- Die Hühnerschenkel mit den Kartoffeln in einen großen Bräter geben.
- Zwiebeln und Knoblauch in der gleichen Pfanne anbraten, Tomatenwürfel, Safran, Lorbeer und Mandeln zugeben.
- Wein und Milch aufgießen und aufkochen.
- Dann über die Hühnchen und Kartoffeln gießen und zugedeckt im Ofen bei 220°C auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten schmorren lassen.
- Sherry zugeben und ohne Deckel nochmals 20 Minuten garen.
- Mit Petersilie bestreuen und servieren.
Hackfleischbällchen in Tomaten-Paprika Gemüse mit Schafskäse überbackenne0sid2021-12-13T22:32:18+01:00
