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Hühnerschenkel in Sherry-Mandel-Sauce

Gericht Fleisch
Küche Deutsch
Anfangsbuchstabe H
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Servings 4 Personen

Zutaten

  • 4-6 Hühnerschenkel
  • 2 Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 Fleischtomaten
  • 400 g Kartoffeln, fest
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 Döschen Safran
  • 1 Lorbeerblatt
  • 100 g Mandeln, gehackt
  • !/4 l Weißwein, trocken
  • 200 ml Milch
  • 2 EL Sherry, trocken
  • 1 Bund Petersilie
  • etwas Mehl

Anleitungen

  • Hühnerschenkel waschen und trocknen.
  • Dann salzen, pfeffern und in Mehl wenden.
  • Öl erhitzen, die Kartoffeln in Würfel schneiden und dann anbraten, salzen, und anschließend aus der Pfanne nehmen.
  • Restliches Öl in die Pfanne geben und die Hühnerschenkel darin anbraten.
  • Die Hühnerschenkel mit den Kartoffeln in einen großen Bräter geben.
  • Zwiebeln und Knoblauch in der gleichen Pfanne anbraten, Tomatenwürfel, Safran, Lorbeer und Mandeln zugeben.
  • Wein und Milch aufgießen und aufkochen.
  • Dann über die Hühnchen und Kartoffeln gießen und zugedeckt im Ofen bei 220°C auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten schmorren lassen.
  • Sherry zugeben und ohne Deckel nochmals 20 Minuten garen.
  • Mit Petersilie bestreuen und servieren.