
Champignoncremesuppe
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Personen/Portionen: 5 Personen
Gericht Suppe
Portionen 5 Personen
Zutaten
- 450 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 60 g Butter
- 3 EL Mehl
- 1 l Fleischbrühe (evtl etwas mehr)
- max 1/4 l Sahne
- 3 Eigelb
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL Petersilie
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Champignons blättrig schneiden.
- Zwiebel würfeln
- Butter in Topf schmelzen und Champignons sowie Zwiebeln anbraten.
- Mehl darüber stäuben, durchrühren und mit Brühe aufgießen.
- Das ganze ca.15 Minuten köcheln lassen. Anschließend würzen.
- Sahne mit Eigelb verquirlen und in die Suppe geben. Anschließend erhitzen, aber nicht kochen lassen.
- Zitronensaft und Petersilie unterrühren.
Notizen
Rezept: Menü-Kochbuch Band 2
Hackfleischbällchen in Tomaten-Paprika Gemüse mit Schafskäse überbackenne0sid2021-12-13T22:32:18+01:00
































