
Szegediner Gulasch
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Personen/Portionen: 4 Personen
Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.
Zubereitungszeit 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.
Gericht Fleisch
Küche Österreichisch
Portionen 4 Personen
Zutaten
- 700 g Rinderschulter in Würfel
- 700 g Sauerkraut
- 500 g Zwiebeln
- 2 grüne Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Tomatenmark
- Paprikapulver
- Thymian
- Salz
- Pfeffer
- gemahlener Kümmel
- 1/2 l Wasser
- 1 EL Mehl
- Sahne
- etwas Wein
- Öl
- Butterschmalz
Anleitungen
- Fleisch in Würfel schneiden und in heißem Fett (Butterschmalz und Öl) anbraten.
- Zwiebeln zugeben und anbraten.
- Paprikaschoten in Streifen schneiden und dazugeben.
- Tomatenmark, Gewürze, Salz und Kraut (fein geschnitten) untermengen und mit Wasser aufgießen.
Im Schnellkochtopf
- Schnellkochtopf schließen, zum kochen bringen und dann 15-20 Minuten kochen lassen.
Im normalen Topf
- Im geschlossenen Topf 90 Minuten bei kleiner Hitze schmoren, eventuell Waser zugießen.
bei beiden Varianten:
- Bei beiden Methoden Sahne zugeben, abschmecken und evtl. etwas Wein zugeben.
Notizen
Beilage Kartoffeln
Bayrisches Kochbuch S.117
Hackfleischbällchen in Tomaten-Paprika Gemüse mit Schafskäse überbackenne0sid2021-12-13T22:32:18+01:00
































