Rinderrouladen
Personen/Portionen: 1 Portionen
Zutaten
- 1-1,5 Rinderrouladen pro Person
- mittelscharfer Senf
- 3-4 dünne Scheiben durchwachsener Speck pro Roulade
- Petersilie
- Essiggurken
für die Sauce
- 1-2 Zwiebeln
- Wurzelgemüse
- Salz
- Pfeffer
- etwas Sahne
- 1 EL Tomatenmark
Anleitungen
- Rouladen klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Dünn mit Senf bestreichen und mit den Speckscheiben belegen.
- Einige Scheiben Essiggurken und etwas Petersilie darauf verteilen.
- Dann zur Roulade aufrollen und mit Spießen feststecken.
- Die Rouladen in Mehl wälzen und in heißem Butterschmalz anbraten.
- Dabei auch wenden.
- Zwiebeln und klein geschnittenes Wurzelgemüse mitbraten und mit heißem Wasser aufgießen, sodass die Rouladen fast bedeckt sind.
- Ca 1,5 Stunden bei kleiner Hitze auf dem Herd bei geschlossenem Deckel schmorren lassen.
- Sauce mit Mehl binden und würzen.
- 1 EL Tomatenmark hinzugeben und mit etwas Sahne verfeinern.
Notizen
Beilage: Kartoffelbrei
Hackfleischbällchen in Tomaten-Paprika Gemüse mit Schafskäse überbackenne0sid2021-12-13T22:32:18+01:00
