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Rinderrouladen

Gericht Fleisch
Küche Deutsch
Anfangsbuchstabe R
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Servings 1 Portionen

Zutaten

  • 1-1,5 Rinderrouladen pro Person
  • mittelscharfer Senf
  • 3-4 dünne Scheiben durchwachsener Speck pro Roulade
  • Petersilie
  • Essiggurken

für die Sauce

  • 1-2 Zwiebeln
  • Wurzelgemüse
  • Salz
  • Pfeffer
  • etwas Sahne
  • 1 EL Tomatenmark

Anleitungen

  • Rouladen klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Dünn mit Senf bestreichen und mit den Speckscheiben belegen.
  • Einige Scheiben Essiggurken und etwas Petersilie darauf verteilen.
  • Dann zur Roulade aufrollen und mit Spießen feststecken.
  • Die Rouladen in Mehl wälzen und in heißem Butterschmalz anbraten.
  • Dabei auch wenden.
  • Zwiebeln und klein geschnittenes Wurzelgemüse mitbraten und mit heißem Wasser aufgießen, sodass die Rouladen fast bedeckt sind.
  • Ca 1,5 Stunden bei kleiner Hitze auf dem Herd bei geschlossenem Deckel schmorren lassen.
  • Sauce mit Mehl binden und würzen.
  • 1 EL Tomatenmark hinzugeben und mit etwas Sahne verfeinern.

Notizen

Beilage: Kartoffelbrei