Scaloppine al limone
Personen/Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 8 kleine und dünne Kalbsschnitzel
- 2 unbehandelte Zitronen
- 9 EL Olivenöl
- 1/2 Bund Petersilie
- 100 g Mehl
- 20 g Kapern (mit Flüssigkeit)
- 20 g Butter
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
Anleitungen
- Schnitzel in 4 EL Olivenöl und 2 EL Zitronensaft marinieren und 10 Minuten einwriken lassen.
- Schnitzel dann herausnehmen, salzen und in Mehl wenden.
- 5 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Schnitzel von jeder Seite 2-3 Minuten braten.
- Schnitzel herausnehmen und warm stellen.
- 1 EL Zitronenschale frein reiben, Kapern mit Flüssigkeit , Petersilie und restl. Zitronensaft in die Pfanne geben
- Den Butter in die Sauce rühren und 1x aufkochen lassen.
- Dann mit Salz, Pfeffer und 1 Priese Zucker würzen.
- Die Sauce über die Schnitzel gießen und servieren.
Notizen
Beilage: Spaghetti, Risotto oder Kartoffeln.
Rezept aus E&T "Frische Küche" S. 60
Hackfleischbällchen in Tomaten-Paprika Gemüse mit Schafskäse überbackenne0sid2021-12-13T22:32:18+01:00
