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Scaloppine al limone

Gericht Fleisch
Küche Italienisch
Anfangsbuchstabe S
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 8 kleine und dünne Kalbsschnitzel
  • 2 unbehandelte Zitronen
  • 9 EL Olivenöl
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 100 g Mehl
  • 20 g Kapern (mit Flüssigkeit)
  • 20 g Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker

Anleitungen

  • Schnitzel in 4 EL Olivenöl und 2 EL Zitronensaft marinieren und 10 Minuten einwriken lassen.
  • Schnitzel dann herausnehmen, salzen und in Mehl wenden.
  • 5 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Schnitzel von jeder Seite 2-3 Minuten braten.
  • Schnitzel herausnehmen und warm stellen.
  • 1 EL Zitronenschale frein reiben, Kapern mit Flüssigkeit , Petersilie und restl. Zitronensaft in die Pfanne geben
  • Den Butter in die Sauce rühren und 1x aufkochen lassen.
  • Dann mit Salz, Pfeffer und 1 Priese Zucker würzen.
  • Die Sauce über die Schnitzel gießen und servieren.

Notizen

Beilage: Spaghetti, Risotto oder Kartoffeln.
Rezept aus E&T "Frische Küche" S. 60