
Schweinemedaillons mit Rosmarin
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Personen/Portionen: 5 Personen
Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.
Zubereitungszeit 30 Minuten Min.
Gericht Fleisch
Küche Deutsch
Portionen 5 Personen
Zutaten
- Rotwein
- Balsamico-Essig
- 1,2 kg Schweinefilet (werden ca. 15 Scheiben Medaillons)
- 15 Scheiben Speck
Marinade (evtl. einige Stunden oder über Nacht einwirken lassen)
- 6 EL Olivenöl
- 6 EL Honigsenf
- 4 TL Honig
- 4 EL Sherry, trocken
- 2 Knoblauchzehen
- 2-3 Rosmarinzweige
Anleitungen
- Marinade zubereiten, Fleisch mehrere Stunden oder über Nacht einlegen, dann herausnehmen, mit einigen Rosmarinnadeln belegen und mit 1 Scheibe Speck umwickeln.
- Fleisch von beiden Seiten in Butterschmalz anbraten.
- Den restlichen Rosmarin zugeben, mit Balsamico und Rotwein ablöschen.
- Bei geschlossenem Deckel ziehen lassen bis Fleisch innen rosa ist.
Notizen
Beilage: Kartoffelbrei, Herzogkartoffeln oder Kartoffeln
Rezept aus Jacques Mediterane Sommerküche
Hackfleischbällchen in Tomaten-Paprika Gemüse mit Schafskäse überbackenne0sid2021-12-13T22:32:18+01:00
































