Magische Kohlsuppe
Personen/Portionen: 1 großer Topf
Zutaten
- 500 g Weißkraut
- 300 g Blumenkohl
- 170 g Karotten
- 1 Stangensellerie
- 300 g Strauchtomaten
- 2 Paprikaschote rot
- 150 g Zwiebel
- 150 g Lauch
- 2 Knoblauchzehe
- 1 kl Stück Ingwer
- 200 ml Tomaten püriert
- 2 EL Olivenöl
- 1,5 l Wasser
- 2 Brühwürfel
- 1 kl Chilischote getrocknet, gehackt (OPTIONAL)
- 1-2 Lorbeerblätter
- 1 Stange Zitronengras
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Kümmel gehackt
- 1 EL Curry
- 1 EL Koriander zerstoßen
- frische Petersilie
- Korianderblätter zum bestreuen (OPTIONAL)
Anleitungen
- Gemüse putzen und klein schneiden.
- Zwiebeln und Lauch in einem großen Topf in Olivenöl anschwitzen. Anschließend mit Curry, gehacktem Kümmel und Knoblauch würzen.
- Gemüse und pürierte Tomaten zugeben und mit Wasser aufgießen.
- Brühwürfel, Koriander, Lorbeer, (Chilischote) und Zitronengras zugeben und aufkochen.
- 10 Minuten köcheln lassen, dann Temperatur reduzieren und so lange köcheln lassen bis das Gemüse gar ist.
- Mit Sojasauce abschmecken und mit frischen Kräutern bestreut servieren.
Notizen
Rezept: Die magische Kohlsuppe (G&U), von Eckart Witzigmann, GLYX Rezept
Hackfleischbällchen in Tomaten-Paprika Gemüse mit Schafskäse überbackenne0sid2021-12-13T22:32:18+01:00
