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Magische Kohlsuppe

Gericht Suppe
Küche Asiatisch
Anfangsbuchstabe K
Servings 1 großer Topf

Zutaten

  • 500 g Weißkraut
  • 300 g Blumenkohl
  • 170 g Karotten
  • 1 Stangensellerie
  • 300 g Strauchtomaten
  • 2 Paprikaschote rot
  • 150 g Zwiebel
  • 150 g Lauch
  • 2 Knoblauchzehe
  • 1 kl Stück Ingwer
  • 200 ml Tomaten püriert
  • 2 EL Olivenöl
  • 1,5 l Wasser
  • 2 Brühwürfel
  • 1 kl Chilischote getrocknet, gehackt (OPTIONAL)
  • 1-2 Lorbeerblätter
  • 1 Stange Zitronengras
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Kümmel gehackt
  • 1 EL Curry
  • 1 EL Koriander zerstoßen
  • frische Petersilie
  • Korianderblätter zum bestreuen (OPTIONAL)

Anleitungen

  • Gemüse putzen und klein schneiden.
  • Zwiebeln und Lauch in einem großen Topf in Olivenöl anschwitzen. Anschließend mit Curry, gehacktem Kümmel und Knoblauch würzen.
  • Gemüse und pürierte Tomaten zugeben und mit Wasser aufgießen.
  • Brühwürfel, Koriander, Lorbeer, (Chilischote) und Zitronengras zugeben und aufkochen.
  • 10 Minuten köcheln lassen, dann Temperatur reduzieren und so lange köcheln lassen bis das Gemüse gar ist.
  • Mit Sojasauce abschmecken und mit frischen Kräutern bestreut servieren.

Notizen

Rezept: Die magische Kohlsuppe (G&U), von Eckart Witzigmann, GLYX Rezept