
Chinesische Suppe - sauer scharf
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Personen/Portionen: 4 Personen
Gericht Suppe
Küche Chinesisch
Portionen 4 Personen
Zutaten
Marinade
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Reiswein od. Sherry
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Speisestärke
- Zucker, Salz
- 125 g Schweinefleisch
Suppe
- 20 g Shitakepilze getrocknet / 30 Min einweichen
- 15 g Mu-Err-Pilze getrocknet / 30 Min einweichen
- 1 1/2 l Hühnerbrühe
- 2 Eier
- 1 EL Chiliöl
- 2 EL Sesamöl
- 2 EL Sojasauce hell
- 1 EL Sojasauve dunkel
- 5 EL Reis oder Apfelessig
Anleitungen
- Fleisch in feine Streifen schneiden und marinieren (ca. 10 Minuten)
- Shitake Pilze und Mu-Err-Pilze 30-60 Minuten einweiche in etwas warmem Wasser
- Hühnerbrühe erhitzen und das Fleisch hineingeben, aufkochen und 1 Minute köcheln lassen. Dann Pilze hinzugeben und 2 Minuten köcheln lassen.
- Die Eier langsam in einem dünnen Faden in die Suppe gießen und mit einer Gabel zerpflücken.
- Den Herd ausschalten.
- Die Suppe mit den Ölen, Essig und Gewürzen würden. Mit Schnittlauch garnieren.
Notizen
Rezept: Asiat. Kochen (kleines Buch), Lingen S.30
Hackfleischbällchen in Tomaten-Paprika Gemüse mit Schafskäse überbackenne0sid2021-12-13T22:32:18+01:00
































