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Chinesische Suppe - sauer scharf

Gericht Suppe
Küche Chinesisch
Anfangsbuchstabe C
Servings 4 Personen

Zutaten

Marinade

  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Reiswein od. Sherry
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 TL Speisestärke
  • Zucker, Salz
  • 125 g Schweinefleisch

Suppe

  • 20 g Shitakepilze getrocknet / 30 Min einweichen
  • 15 g Mu-Err-Pilze getrocknet / 30 Min einweichen
  • 1 1/2 l Hühnerbrühe
  • 2 Eier
  • 1 EL Chiliöl
  • 2 EL Sesamöl
  • 2 EL Sojasauce hell
  • 1 EL Sojasauve dunkel
  • 5 EL Reis oder Apfelessig

Anleitungen

  • Fleisch in feine Streifen schneiden und marinieren (ca. 10 Minuten)
  • Shitake Pilze und Mu-Err-Pilze 30-60 Minuten einweiche in etwas warmem Wasser
  • Hühnerbrühe erhitzen und das Fleisch hineingeben, aufkochen und 1 Minute köcheln lassen. Dann Pilze hinzugeben und 2 Minuten köcheln lassen.
  • Die Eier langsam in einem dünnen Faden in die Suppe gießen und mit einer Gabel zerpflücken.
  • Den Herd ausschalten.
  • Die Suppe mit den Ölen, Essig und Gewürzen würden. Mit Schnittlauch garnieren.

Notizen

Rezept: Asiat. Kochen (kleines Buch), Lingen S.30