Petersilienwurzelsuppe mit Räucherlachs
Personen/Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 600 g Petersilienwurzeln
- 200 g Kartoffeln mehlig
- 1 gr. Zwiebel
- 500 ml Gemüsebrühe oder Fond
- 250 ml Milch
- 100 ml Sahne
- 1 TL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer, Zucker, Petersilie
- 100 g Räucherlachs
Anleitungen
- Petersilienwurzeln und Kartoffeln schälen und würfeln
- Zwiebeln hacken und in Öl andünsten, mit Zucker bestreuen und kurz karamellisieren.
- Gemüse zugeben und unter Rühren ca. 3 Minuten mitdünsten.
- Brühe aufgießen und ca 15 Minuten zugedeckt garen, bis das Gemüse weich ist.
- Milch und Sahne zugeben und heiß werden lassen, dann pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Vor dem Servieren in jeden Teller einige Räucherlachsstreifen und etwas gehackte Petersilie zugeben.
Notizen
Rezept aus Apotheken Umschau
Hackfleischbällchen in Tomaten-Paprika Gemüse mit Schafskäse überbackenne0sid2021-12-13T22:32:18+01:00
