Gemüsecurry
Personen/Portionen: 4 Personen
Zutaten
- 400 g Karotten 400g = 6 mittelgroße
- 300 g Champignons
- 1/4 Blumenkohl
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Currypulver
- 1/2 TL Kurkuma
- 2 EL Mehl
- 400 ml Gemüsefond
- 3 EL TK-Erbsen
- 200 g Sahnejogurt (10%)
Anleitungen
- Zwiebel klein schneiden.
- Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
- Champignons halbieren, Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen.
- Zwiebelstücke, Karotten und Champignons in 1 EL Öl und 1 EL Butter 2 Minuten dünsten.
- Curry und Kurkuma dazugeben und mit dem Mehl bestäuben.
- Kurz anschwitzen und unter Rühren den Gemüsefond dazugießen.
- Blumenkohl dazugeben, aufkochen und zugedeckt 15-20 Minuten bei milder Hitze garen.
- 5 Minuten vor Ende Erbsen hineingeben.
- Vom Herd nehmen und Jogurt unterrühren.
- Abschmecken und mit Basmati Reis servieren.
Hackfleischbällchen in Tomaten-Paprika Gemüse mit Schafskäse überbackenne0sid2021-12-13T22:32:18+01:00
