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Gemüsecurry

Gericht Gemüse
Küche Indisch
Anfangsbuchstabe G
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Servings 4 Personen

Zutaten

  • 400 g Karotten 400g = 6 mittelgroße
  • 300 g Champignons
  • 1/4 Blumenkohl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Zwiebeln
  • 2 EL Currypulver
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 2 EL Mehl
  • 400 ml Gemüsefond
  • 3 EL TK-Erbsen
  • 200 g Sahnejogurt (10%)

Anleitungen

  • Zwiebel klein schneiden.
  • Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
  • Champignons halbieren, Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen.
  • Zwiebelstücke, Karotten und Champignons in 1 EL Öl und 1 EL Butter 2 Minuten dünsten.
  • Curry und Kurkuma dazugeben und mit dem Mehl bestäuben.
  • Kurz anschwitzen und unter Rühren den Gemüsefond dazugießen.
  • Blumenkohl dazugeben, aufkochen und zugedeckt 15-20 Minuten bei milder Hitze garen.
  • 5 Minuten vor Ende Erbsen hineingeben.
  • Vom Herd nehmen und Jogurt unterrühren.
  • Abschmecken und mit Basmati Reis servieren.