Italienisches Frühlingsgemüse
Personen/Portionen: 4 Portionen
Zutaten
Gemüse zum Beispiel (je nach Belieben)
- Brokkoli
- Zuckerschoten
- Karotten
- Zucchini
- grüner Spargel
weitere Zutaten
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 500 g Flaschentomaten
- Saft von 1 Zitrone
- Butter
- 2 EL Aceto Balsamico
- schwarzer Pfeffer (Mühle)
- Salz
- 1 Pr. Muskat
- 1 Bund Basilikum
- 2 EL Parmesan
Anleitungen
- Gemüse putzen und in Stifte schneiden.
- Anschließend in Salzwasser kurz kochen, die Brühe abgießen (aber auffangen!!!) und das Gemüse dann eiskalt abschrecken.
- Die Frühlingszwiebeln klein schneiden und zusammen mit dem Gemüse in einer Pfanne mit Butter dünsten. Dann einige Löffel Brühe zugeben.
- Tomaten häuten und in Spalten schneiden, dann zum Gemüse geben.
- Balsamessig und Gewürze sowie den Basilikum zugeben.
- Nach Belieben mit Parmesan (frisch gerieben) bestreuen.
- Gemüse als Beilage zu Fleisch oder mit Baguette servieren.
Notizen
"Falken"-Gemüse
Hackfleischbällchen in Tomaten-Paprika Gemüse mit Schafskäse überbackenne0sid2021-12-13T22:32:18+01:00
