Erdbeer-Joghurt-Torte
Personen/Portionen: 0
Kochutensilien
- 1 Springform 28cm
- 1 Rührgerät
- 1 Waage
Zutaten
- 5 Eier, Mittelgroß
- 95 g Mehl
- 70 g Zucker
- 150 g Puderzucker
- 300 g Topfen/Frischkäse
- 300 g Joghurt
- 300 g Sahne
- 1,25 Packungen Vanillezucker
- 1,25 Packungen Sahnesteif
- 1,25 EL Zitronensaft
- 600 g Erbeeren
Anleitungen
Biskuitteig
- Für den Biskuitteig das Rohr auf 160°C Ober/-Unterhitze vorheizen. Die Springform (28cm) mit Butter bestreichen und mit Mehl bestäuben (alternativ Backpapier verwenden)
- Die Eier trennen und das Eigelb mit 110g Puderzucker cremig rühren.
- Das Eiweiß mit 70g Zucker zu Eischnee aufschlagen.
- Dann den Eischnee und das Mehl abwechselnd unter die Eigelbmasse heben.
- Den Teig anschließend in der Springform verteilen und bei 160° Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene 35 Minuten backen.
- Nach 35 Minuten den Teig herausnehmen, Springform öffnen und den Zeig auf einer Platte auskühlen lassen.
- Wenn der Teig abgekühlt ist, den Teig in der Mitte in 2 Schichten schneiden.
Füllung
- Für die Füllung den Topfen/Frischkäse, Jogurt, 40g Puderzucker, Vanillezucker und Zitrone glatt rühren.
- 1-2 Handvoll Erdbeeren (ca 15) waschen, entstielen und mixen und die Erdbeermasse in die Füllung unterrühren.
- Sahne mit Sahnesteif schlagen und ebenfalls in die Joghurtmasse unterheben.
- Dann die Hälfte der Jogurt-Masse auf dem Biskuitboden verteilen und mit in Scheiben geschnittenen Erdbeeren belegen.
- Die 2. Biskuit-Hälfte auflegen und die restliche Joghurtcreme aufstreichen und mit Erdbeerstücken belegen.
- Zur Festigung können Erdbeerscheiben zusätzlich rings um den Kuchen an den Rand angedrückt werden.
- Dann den Kuchen für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
Notizen
Ober-/Unterhitze, Mittlere Schiene, 160°C, 35 Minuten
Rezept von Stefan (von österreichischer Website) - Sehr gut!
Hackfleischbällchen in Tomaten-Paprika Gemüse mit Schafskäse überbackenne0sid2021-12-13T22:32:18+01:00
