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Erdbeer-Joghurt-Torte

Gericht Kuchen
Küche Deutsch
Anfangsbuchstabe E
Zubereitungszeit 2 Stunden
Kühlzeit 8 Stunden
Servings 0

Kochutensilien

  • 1 Springform 28cm
  • 1 Rührgerät
  • 1 Waage

Zutaten

  • 5 Eier, Mittelgroß
  • 95 g Mehl
  • 70 g Zucker
  • 150 g Puderzucker
  • 300 g Topfen/Frischkäse
  • 300 g Joghurt
  • 300 g Sahne
  • 1,25 Packungen Vanillezucker
  • 1,25 Packungen Sahnesteif
  • 1,25 EL Zitronensaft
  • 600 g Erbeeren

Anleitungen

Biskuitteig

  • Für den Biskuitteig das Rohr auf 160°C Ober/-Unterhitze vorheizen. Die Springform (28cm) mit Butter bestreichen und mit Mehl bestäuben (alternativ Backpapier verwenden)
  • Die Eier trennen und das Eigelb mit 110g Puderzucker cremig rühren.
  • Das Eiweiß mit 70g Zucker zu Eischnee aufschlagen.
  • Dann den Eischnee und das Mehl abwechselnd unter die Eigelbmasse heben.
  • Den Teig anschließend in der Springform verteilen und bei 160° Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene 35 Minuten backen.
  • Nach 35 Minuten den Teig herausnehmen, Springform öffnen und den Zeig auf einer Platte auskühlen lassen.
  • Wenn der Teig abgekühlt ist, den Teig in der Mitte in 2 Schichten schneiden.

Füllung

  • Für die Füllung den Topfen/Frischkäse, Jogurt, 40g Puderzucker, Vanillezucker und Zitrone glatt rühren.
  • 1-2 Handvoll Erdbeeren (ca 15) waschen, entstielen und mixen und die Erdbeermasse in die Füllung unterrühren.
  • Sahne mit Sahnesteif schlagen und ebenfalls in die Joghurtmasse unterheben.
  • Dann die Hälfte der Jogurt-Masse auf dem Biskuitboden verteilen und mit in Scheiben geschnittenen Erdbeeren belegen.
  • Die 2. Biskuit-Hälfte auflegen und die restliche Joghurtcreme aufstreichen und mit Erdbeerstücken belegen.
  • Zur Festigung können Erdbeerscheiben zusätzlich rings um den Kuchen an den Rand angedrückt werden.
  • Dann den Kuchen für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.

Notizen

Ober-/Unterhitze, Mittlere Schiene, 160°C, 35 Minuten
Rezept von Stefan (von österreichischer Website) - Sehr gut!