Vegetarische Spinat-Gemüse-Lasagne mit Tomatensauce
Personen/Portionen: 3 Portionen
Zutaten
- 600 g Blattspinat mit Rahm, TK
- 2 große Karotten
- 7 große Champions
- 1 große Zwiebel
- 5 EL Milch
- 0,5 Packungen Kräuterfrischkäse ca. 100-150g (bei 3 Port)
- 1 EL Gemüsebrühepulver
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
- Chilipulver
- 3 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 500 ml Tomaten, passiert
- 150 ml Schlagsahne
- 1 Pack Lasagneplatten
- 200 g Gratinkäse
Anleitungen
- Karotten in Stücke, Zwiebel würfeln und Champignons in Scheiben schneiden.
- Zwiebel in einer Pfanne anbraten bis diese glasig sind. Danach das restliche Gemüse dazugeben und kurz mit anbraten.
- Die Milch dazugeben und den gefrorenen Spinat mit in die Pfanne geben und darin auftauen und köcheln lassen bis die Sauce leicht eingedickt ist.
- Jetzt den Frischkäse sowie das Gemüsepulver dazugeben und gut verrühren.
- Das Ganze einige Minuten einköcheln lassen. Mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
- Der Spinat darf gut gewürzt sein da er beim Backen viel Salz schluckt.
- In einem anderen Topf den Butter erhitzen. Wenn der Butter vollständig geschmolzen ist, langsam das Mehl einrühren bis es eine glatte Masse ist.
- Unter weiterem Rühren nun die passierten Tomaten hinzugeben und glattrühren. Dann die Sahne hinzugeben und alles aufkochen. Mit Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Auflaufform mit einer dünnen Schicht Tomatensauce und Spinatsauce ausstreichen.
- Dann abwechselnd Lasagneplatten, Spinatsauce und Tomatensauce schichten. Dann mit der Sauce abschließen und mit Käse vollständig bestreuen.
- Im heißen Backofen bei 180*C Umluft auf der mittleren Schiene 30 Minuten lang backen. Dann weitere 10 Minuten bei ausgeschaltenem Ofen ruhen lassen.
Notizen
Rezept v. Chefkoch
Hackfleischbällchen in Tomaten-Paprika Gemüse mit Schafskäse überbackenne0sid2021-12-13T22:32:18+01:00
