Apfelstrudel
1 Reine = ca 4 Personen
Personen/Portionen: 1 Reine
Zutaten
Teig
- 250 g Mehl
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1/16 l Wasser lauwarm
Füllung
- 10 Äpfel mindestens, evtl. mehr, säuerlich (zB. Boskop)
- 500 g Quark halbfett Stufe
- 1 EL Zucker
- 1 Becher Sauerrahm
- etwas Rahm süß
Allgemein
- Etwas Butter zum einstreichen der Reine und zum Bestreichen des Teiges
- Etwas Milch zum Bestreichen des Teiges (mit Butter gemischt)
Anleitungen
- Mehl auf ein Brett geben und eine Mulde machen.
- Weiche (nicht flüssige) Butter, Ei und Salz in das lauwarme Wasser rühren
- Das ganze mit dem Mehl vermischen und gut kneten
- Teig auf eiin bemehltes Brett legen, mit einer warmen Schüssel zudecken und mind. 30 Minuten ruhen lassen
- Teig halbieren, auf einem bemehlten Tuch dünn ausrollen, und mit flüssiger Butter bestreichen.
- Quark mit Sauerrahm, Sahne und Zucker verrühren und die Hälfte auf auf den ersten Teig streichen.
- Eine Schicht dünn geschnittene Äpfel darauf legen und aufrollen. Das ganze anschließend mit der 2. Hälfte des Teiges wiederholen.
- Reine mit Butter ausstreichen, Teigrolle hineinlegen, 2. Rolle daneben legen und 60 Minuten im Ofen backen.
- In den letzten 30 Minuten im Rohr mehrmals (mind. 3 mal) mit Butter-Milch Gemisch bestreichen.
Notizen
210°C , ca. 60 Minuten auf Mittlerer Schiene backen.
Rezept von Sieglinde
Hackfleischbällchen in Tomaten-Paprika Gemüse mit Schafskäse überbackenne0sid2021-12-13T22:32:18+01:00
