Mehl auf ein Brett geben und eine Mulde machen.

Weiche (nicht flüssige) Butter, Ei und Salz in das lauwarme Wasser rühren

Das ganze mit dem Mehl vermischen und gut kneten

Teig auf eiin bemehltes Brett legen, mit einer warmen Schüssel zudecken und mind. 30 Minuten ruhen lassen

Teig halbieren, auf einem bemehlten Tuch dünn ausrollen, und mit flüssiger Butter bestreichen.

Quark mit Sauerrahm, Sahne und Zucker verrühren und die Hälfte auf auf den ersten Teig streichen.

Eine Schicht dünn geschnittene Äpfel darauf legen und aufrollen. Das ganze anschließend mit der 2. Hälfte des Teiges wiederholen.

Reine mit Butter ausstreichen, Teigrolle hineinlegen, 2. Rolle daneben legen und 60 Minuten im Ofen backen.

In den letzten 30 Minuten im Rohr mehrmals (mind. 3 mal) mit Butter-Milch Gemisch bestreichen.