Fisch- Brokkoli Curry
Personen/Portionen: 4 Personen
Zutaten
- 700-800 g Fischfilets Rotbarsch oder Seelachs
- Salz, Pfeffer
- 1/2 Zitrone Saft
- 2 Zwiebeln
- 1 kl. Stück Ingwer 1 kl. Stück = ca. 2 cm
- 500 g Brokkoli
- 70 g Mandeln gemahlen
- 2 EL Currypulver
- 2 EL Butterschmalz
- 400 ml Gemüsefond zB Lacroix
- 150 g Sahnejogurt
Anleitungen
- Fisch waschen, trocknen und in Stückchen schneiden.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
- Zwiebeln und Ingwer fein würfeln, Brokkoli in Röschen teilen.
- Butterschmalz im WOK erhitzen, Zwiebeln und Ingwer dann glasig werden lassen.
- Currpulver und gemahlene Mandeln zugeben und kurz anschwitzen.
- Fond aufgießen, 100ml Wasser sowie Brokkoli zugeben und offen 5-6 Minuten einkochen lassen.
- Jogurt unter das Gemüse mischen, alles unterrühren und langsam aufkochen lassen.
- Fischstücke unterheben und zugedeckt 5-7 Minuten ziehen lassen.
- Falls zu flüssig mit etwas Speisestärke-Wasser-Mischung binden.
- Mit Salz, Pfeffer, Curry abschmecken.
Notizen
Beilage: Basmati Reis
Rezept aus "Fisch" M. Kittler G&U S. 42
Hackfleischbällchen in Tomaten-Paprika Gemüse mit Schafskäse überbackenne0sid2021-12-13T22:32:18+01:00
