Spargelcremesuppe

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Personen/Portionen: 4 Personen
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Zubereitungszeit 50 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Gericht Suppe
Portionen 4 Personen

Zutaten
 

  • 500 g Spargel
  • 3/4 l Wasser
  • 50 g Butter
  • 40 g Mehl =2 gehäufte EL
  • 2 Eigelb
  • 3 EL Weißwein
  • 1/4 l Sahne
  • Salz, weißer Pfeffer, Muskat
  • 1 TL Zucker
  • Saft von einer Orange
  • Einige Tropfen Worchestersauce

Anleitungen
 

  • Spargel schälen, die Schlaen 20 Minuten in Salzwasser kochen und im Anschluss Durchsieben
  • Spargel in Stücke schneiden und in der Spargelbrühe 20 Minuten zugedeckt kochen
  • Spargel mit Schaumlöffel herausnehmen
  • Butter erhitzen, das Mehl auf einmal dazugeben und 2 MInuten durchschwitzen. Mit der Spargelbrühe (3/4l) ablöschen und unter Rühren 6 Minuten köcheln.
  • Eigelb in einer Tasse mit etwas Suppe verquirlen. In die Suppe rühren, ebenso Sahne & Wein. Nicht kochen lassen!
  • Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Muskat, Orangensaft und Worchestersauve abschmecken. Spargelstücke hineingeben und mit etwas Schnittlauch garnieren.

Notizen

Optional: mit Sahnehäubchen
nur wenig verwenden, da sonst Geschmack verloren geht
 
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Putenschnitzel mit Schnittlauch-Sahnesauce2021-12-13T22:32:18+01:00
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Griechischer Gemüsetopf a.d. Rohr „Briami“
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Lachs-Reis-Gericht2021-12-13T22:35:58+01:00
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Curry- Garnelen2021-12-13T22:35:58+01:00
Curry- Garnelen
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Curry- Garnelen

Maccaroni mit roten Linsen2022-05-21T16:23:32+01:00
Maccaroni mit roten Linsen
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Maccaroni mit roten Linsen

Spargelcremesuppe2021-12-13T22:37:37+01:00
Spargelcremesuppe
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Spargelcremesuppe

Paprikaschoten gefüllt mit Getreidemischung2021-12-13T21:50:58+01:00
Paprikaschoten gefüllt mit Getreidemischung
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Paprikaschoten gefüllt mit Getreidemischung

Pastamuscheln mit Spinat & Käse2022-05-21T16:23:32+01:00
Pastamuscheln mit Spinat & Käse
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Pastamuscheln mit Spinat & Käse

Fondue2021-12-13T22:32:19+01:00
Fondue
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Fondue

Knoblauchsauce2021-12-13T22:33:12+01:00
Knoblauchsauce
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Knoblauchsauce

Korsische Kartoffel-Gemüsepfanne2022-05-21T17:06:48+01:00
Korsische Kartoffel-Gemüsepfanne
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Korsische Kartoffel-Gemüsepfanne

Pasta mit Wirsing2022-05-21T16:23:32+01:00
Pasta mit Wirsing
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Pasta mit Wirsing

Gnocci mit Spinat2021-12-13T22:38:51+01:00
Gnocci mit Spinat
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Gnocci mit Spinat

Blumenkohl mit Käsesauce2021-12-13T22:29:09+01:00
Blumenkohl mit Käsesauce
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Blumenkohl mit Käsesauce

Hähnchenkeulen mit Ratatouille2021-12-13T22:32:19+01:00
Hähnchenkeulen mit Ratatouille
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Hähnchenkeulen mit Ratatouille

Gemüsegratin2022-05-21T17:07:53+01:00
Gemüsegratin
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Gemüsegratin

Putengeschnetzeltes mit Zucchini und Karotten2021-12-13T22:32:18+01:00
Putengeschnetzeltes mit Zucchini und Karotten
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Putengeschnetzeltes mit Zucchini und Karotten

Frühlingslasagne mit Bärlauchsauce2022-05-21T16:23:32+01:00
Frühlingslasagne mit Bärlauchsauce
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Frühlingslasagne mit Bärlauchsauce

Putenschnitzel (gefüllt) mit Pilzsauce2021-12-13T22:32:19+01:00
Putenschnitzel (gefüllt) mit Pilzsauce
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Putenschnitzel (gefüllt) mit Pilzsauce

Gin Basil Smash2021-12-13T22:27:30+01:00
Gin Basil Smash
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Gin Basil Smash

Spinatreis (griech.)2021-12-13T21:50:58+01:00
Spinatreis (griech.)
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Spinatreis (griech.)

Apfelstrudel2021-12-13T22:36:23+01:00
Apfelstrudel
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Apfelstrudel

Spargel-Kartoffel-Gratin mit Zucchini2021-12-13T21:50:58+01:00
Spargel-Kartoffel-Gratin mit Zucchini
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Spargel-Kartoffel-Gratin mit Zucchini

Kalbsbraten, Schuhbeck2021-12-13T22:32:19+01:00
Kalbsbraten, Schuhbeck
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Kalbsbraten, Schuhbeck

Schweinefilet in Joghurtsauce2021-12-13T22:32:19+01:00
Schweinefilet in Joghurtsauce
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Schweinefilet in Joghurtsauce

Rinderrouladen2021-12-13T22:32:19+01:00
Rinderrouladen
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Rinderrouladen

Hackbraten2021-12-13T22:32:19+01:00
Hackbraten
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Hackbraten

Tomaten-Ciabatta-Auflauf2021-12-13T21:50:58+01:00
Tomaten-Ciabatta-Auflauf
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Tomaten-Ciabatta-Auflauf

Marinierte Spareribs (Grill)2021-12-13T22:32:19+01:00
Marinierte Spareribs (Grill)
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Marinierte Spareribs (Grill)

Russischer Hackfleischtopf2021-12-13T22:32:20+01:00
Russischer Hackfleischtopf
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Russischer Hackfleischtopf

Gin-Tonic mit Minze2021-12-13T22:34:58+01:00
Gin-Tonic mit Minze
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Gin-Tonic mit Minze

Erbsen in Parmesansauce2021-12-13T22:29:09+01:00
Erbsen in Parmesansauce
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Erbsen in Parmesansauce

Überbackenes Cayenne-Hähnchenbrust-Geschnetzeltes2021-12-13T22:27:50+01:00
Überbackenes Cayenne-Hähnchenbrust-Geschnetzeltes
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Überbackenes Cayenne-Hähnchenbrust-Geschnetzeltes

Chinesische Gemüsesuppe2021-12-13T22:37:36+01:00
Chinesische Gemüsesuppe
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Chinesische Gemüsesuppe

Überbackenes Putenschnitzel mit Käse-Spinat-Creme2021-12-13T22:32:19+01:00
Überbackenes Putenschnitzel mit Käse-Spinat-Creme
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Überbackenes Putenschnitzel mit Käse-Spinat-Creme

Tessiner Pilzsuppe2021-12-13T22:37:37+01:00
Tessiner Pilzsuppe
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Tessiner Pilzsuppe

Auberginen „Imam“2021-12-13T21:50:58+01:00
Auberginen „Imam“
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Auberginen „Imam“

Kalbsbraten, italienisch2021-12-13T22:32:19+01:00
Kalbsbraten, italienisch
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Kalbsbraten, italienisch

Gurkensuppe2021-12-13T22:37:36+01:00
Gurkensuppe
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Gurkensuppe

Hühnchenragout mit grünem Spargel2021-12-13T22:32:18+01:00
Hühnchenragout mit grünem Spargel
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Hühnchenragout mit grünem Spargel

Lauch-Kartoffel-Suppe (Vichyssoise)2021-12-13T22:37:37+01:00
Lauch-Kartoffel-Suppe (Vichyssoise)
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Lauch-Kartoffel-Suppe (Vichyssoise)

Zucchini-Pilzragout mit Tomatenreis2021-12-13T21:50:58+01:00
Zucchini-Pilzragout mit Tomatenreis
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Zucchini-Pilzragout mit Tomatenreis

Krautwickerl2021-12-13T22:32:19+01:00
Krautwickerl
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Krautwickerl

Kürbissuppe2021-12-13T22:37:37+01:00
Kürbissuppe
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Kürbissuppe

Matjessalat (ohne Rahm)2021-12-13T22:35:58+01:00
Matjessalat (ohne Rahm)
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Matjessalat (ohne Rahm)

Ossobuco alla milanese2021-12-13T22:32:20+01:00
Ossobuco alla milanese
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Ossobuco alla milanese

Spaghetti mit Thunfischsauce2022-05-21T16:25:38+01:00
Spaghetti mit Thunfischsauce
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Spaghetti mit Thunfischsauce

Moscow Mule2021-12-13T22:34:58+01:00
Moscow Mule
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Moscow Mule

Hähnchen mit Senf-Pilzsauce2021-12-13T22:38:39+01:00
Hähnchen mit Senf-Pilzsauce
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Hähnchen mit Senf-Pilzsauce

Brokkoli-Hähnchen überbacken mit Wildreis2024-05-11T11:44:07+01:00
Brokkoli-Hähnchen überbacken mit Wildreis
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Brokkoli-Hähnchen überbacken mit Wildreis

Linsotto2022-05-21T16:49:32+01:00
Linsotto
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Linsotto

Römisches Lammragout2021-12-13T22:32:19+01:00
Römisches Lammragout
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Römisches Lammragout

Kohlrabicremesuppe mit Frühlingszwiebeln2021-12-13T22:37:37+01:00
Kohlrabicremesuppe mit Frühlingszwiebeln
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Kohlrabicremesuppe mit Frühlingszwiebeln

Reis-Gemüse-Pfanne2022-05-21T16:37:49+01:00
Reis-Gemüse-Pfanne
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Reis-Gemüse-Pfanne

Erdbeertiramisu2021-12-13T22:33:55+01:00
Erdbeertiramisu
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Erdbeertiramisu

Schweinsbraten2021-12-13T22:32:20+01:00
Schweinsbraten
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Schweinsbraten

Seezunge „bretonisch“2021-12-13T22:35:58+01:00
Seezunge „bretonisch“
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Seezunge „bretonisch“

Griessuppe2021-12-13T22:37:36+01:00
Griessuppe
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Griessuppe

Rosenkohl-Gratin2021-12-13T22:29:09+01:00
Rosenkohl-Gratin
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Rosenkohl-Gratin

Gefüllte Paprikaschoten2021-12-13T22:32:18+01:00
Gefüllte Paprikaschoten
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Gefüllte Paprikaschoten

Paglia e fieno2022-05-21T16:23:32+01:00
Paglia e fieno
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Paglia e fieno

Blumenkohl-Gratin2022-05-21T16:44:36+01:00
Blumenkohl-Gratin
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Blumenkohl-Gratin

Gefüllte Tomaten (kalt)2021-12-13T22:34:31+01:00
Gefüllte Tomaten (kalt)
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Gefüllte Tomaten (kalt)

Hendl mit Sauce und Knödel2021-12-13T22:32:20+01:00
Hendl mit Sauce und Knödel
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Hendl mit Sauce und Knödel

Italienisches Ofengemüse (mit Feta)2022-05-21T16:46:12+01:00
Italienisches Ofengemüse (mit Feta)
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Italienisches Ofengemüse (mit Feta)

Muschelnudeln (Cannelloni) mit Lachscreme2022-05-21T16:23:32+01:00
Muschelnudeln (Cannelloni) mit Lachscreme
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Muschelnudeln (Cannelloni) mit Lachscreme

Schweinemedaillons mit Kräuterkruste und Kirschtomaten2022-05-19T19:49:16+01:00
Schweinemedaillons mit Kräuterkruste und Kirschtomaten
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Schweinemedaillons mit Kräuterkruste und Kirschtomaten

Kalbsfilet gratiniert2021-12-13T22:32:19+01:00
Kalbsfilet gratiniert
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Kalbsfilet gratiniert

Low-Carb Hänchen-Döner-Rolle2024-06-27T23:03:37+01:00
Low-Carb Hänchen-Döner-Rolle
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Low-Carb Hänchen-Döner-Rolle

Hühnerfrikassee2021-12-13T22:32:19+01:00
Hühnerfrikassee
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Hühnerfrikassee

Putenrollbraten mit Gemüse und Kräutern2021-12-13T22:32:19+01:00
Putenrollbraten mit Gemüse und Kräutern
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Putenrollbraten mit Gemüse und Kräutern

Brokkoli (gedünstet)2021-12-13T21:50:58+01:00
Brokkoli (gedünstet)
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Brokkoli (gedünstet)

Cevapcici2021-12-13T22:32:19+01:00
Cevapcici
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Cevapcici

Putenröllchen mit Pesto2021-12-13T22:32:18+01:00
Putenröllchen mit Pesto
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Putenröllchen mit Pesto

Schweinefilet-Topf mit Apfel2022-08-28T12:19:05+01:00
Schweinefilet-Topf mit Apfel
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Schweinefilet-Topf mit Apfel

Französisches Lammragout2021-12-13T22:32:19+01:00
Französisches Lammragout
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Französisches Lammragout

Spitzkohlsuppe mit Senf2021-12-13T22:37:36+01:00
Spitzkohlsuppe mit Senf
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Spitzkohlsuppe mit Senf

Bahama Mama2021-12-13T22:34:58+01:00
Bahama Mama
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Bahama Mama

Hühnerschenkel in Sherry-Mandel-Sauce2021-12-13T22:32:19+01:00
Hühnerschenkel in Sherry-Mandel-Sauce
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Hühnerschenkel in Sherry-Mandel-Sauce

Holsteinische Krabbensuppe2021-12-13T22:59:30+01:00
Holsteinische Krabbensuppe
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Holsteinische Krabbensuppe

Entenbrust in Balsamico2021-12-13T22:32:19+01:00
Entenbrust in Balsamico
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Entenbrust in Balsamico

Garnelenspieße (Grill)2021-12-13T22:35:58+01:00
Garnelenspieße (Grill)
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Garnelenspieße (Grill)

Pickelsteiner2022-05-21T16:42:38+01:00
Pickelsteiner
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Pickelsteiner

Schweinemedallions mit Mozarella und Tomaten2021-12-13T22:32:20+01:00
Schweinemedallions mit Mozarella und Tomaten
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Schweinemedallions mit Mozarella und Tomaten

Vegetarische Spinat-Gemüse-Lasagne mit Tomatensauce2025-01-26T23:50:27+01:00
Vegetarische Spinat-Gemüse-Lasagne mit Tomatensauce
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Vegetarische Spinat-Gemüse-Lasagne mit Tomatensauce

Mariniertes Wurzelgemüse (Schuhbeck)2022-05-21T16:43:58+01:00
Mariniertes Wurzelgemüse (Schuhbeck)
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Mariniertes Wurzelgemüse (Schuhbeck)

Teriyaki-Lachs2022-08-28T19:34:37+01:00
Teriyaki-Lachs
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Teriyaki-Lachs

Grießnockerl Suppe2022-09-04T10:40:29+01:00
Grießnockerl Suppe
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Grießnockerl Suppe

Tagliatelle mit Steinpilzsauce2022-05-21T16:23:32+01:00
Tagliatelle mit Steinpilzsauce
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Tagliatelle mit Steinpilzsauce

Fisch- Brokkoli Curry2021-12-13T22:35:58+01:00
Fisch- Brokkoli Curry
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Fisch- Brokkoli Curry

Schweinemedaillons mit Rosmarin2021-12-13T22:32:18+01:00
Schweinemedaillons mit Rosmarin
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Schweinemedaillons mit Rosmarin

Fächerkartoffeln2022-08-13T12:14:03+01:00
Fächerkartoffeln
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Fächerkartoffeln

Südfranzösische Gemüsesuppe2021-12-13T22:37:37+01:00
Südfranzösische Gemüsesuppe
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Südfranzösische Gemüsesuppe

Schweinelendchen mit Bavaria Blu2021-12-13T22:32:19+01:00
Schweinelendchen mit Bavaria Blu
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Schweinelendchen mit Bavaria Blu

Slow-cooked Rinderbrust mit Basilikum-Spinat-Gnocchi2021-12-13T22:29:54+01:00
Slow-cooked Rinderbrust mit Basilikum-Spinat-Gnocchi
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Slow-cooked Rinderbrust mit Basilikum-Spinat-Gnocchi

Gratinierte Wirsingbällchen2021-12-13T22:29:09+01:00
Gratinierte Wirsingbällchen
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Gratinierte Wirsingbällchen

Boeuf Bourguignon2021-12-13T22:32:19+01:00
Boeuf Bourguignon
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Boeuf Bourguignon

Spaghetti Carbonara #12022-05-21T16:27:05+01:00
Spaghetti Carbonara #1
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Spaghetti Carbonara #1

Champignon-Vollkorn-Spaghetti2022-05-21T16:23:32+01:00
Champignon-Vollkorn-Spaghetti
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Champignon-Vollkorn-Spaghetti

Speckknödelsuppe2021-12-13T22:37:36+01:00
Speckknödelsuppe
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Speckknödelsuppe

Kabeljau-Filets in Senfsauce2021-12-13T22:35:58+01:00
Kabeljau-Filets in Senfsauce
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Kabeljau-Filets in Senfsauce

Magische Kohlsuppe2021-12-13T22:37:36+01:00
Magische Kohlsuppe
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Magische Kohlsuppe

Überbackene Zucchini2021-12-13T22:29:09+01:00
Überbackene Zucchini
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Überbackene Zucchini

Kartoffelbrei2021-12-13T22:29:42+01:00
Kartoffelbrei
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Kartoffelbrei

Lachs mit Zitronenscheiben im Backrohr2021-12-13T22:35:58+01:00
Lachs mit Zitronenscheiben im Backrohr
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Lachs mit Zitronenscheiben im Backrohr

Cannelloni mit Spinat und Ricotta2022-05-21T16:21:05+01:00
Cannelloni mit Spinat und Ricotta
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Cannelloni mit Spinat und Ricotta

Zucchini mit Thunfisch gefüllt2021-12-13T22:29:09+01:00
Zucchini mit Thunfisch gefüllt
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Zucchini mit Thunfisch gefüllt

Pfannenkuchen2022-06-11T13:02:31+01:00
Pfannenkuchen
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Pfannenkuchen

Halsgratbraten („Salzbraten“)2021-12-13T22:32:19+01:00
Halsgratbraten („Salzbraten“)
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Halsgratbraten („Salzbraten“)

Rindsgulasch2021-12-13T22:32:18+01:00
Rindsgulasch
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Rindsgulasch

Bärlauchrisotto mit Garnelen2021-12-13T22:35:58+01:00
Bärlauchrisotto mit Garnelen
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Bärlauchrisotto mit Garnelen

Nudeln mit Paprika Pesto verde2022-05-21T16:23:32+01:00
Nudeln mit Paprika Pesto verde
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Nudeln mit Paprika Pesto verde

Thunfisch-Aufstrich2022-10-02T18:27:29+01:00
Thunfisch-Aufstrich
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Thunfisch-Aufstrich

Lammfilets mit Couscous2021-12-13T22:32:18+01:00
Lammfilets mit Couscous
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Lammfilets mit Couscous

Rotbarsch-Gemüse-Pfanne2021-12-13T22:35:58+01:00
Rotbarsch-Gemüse-Pfanne
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Rotbarsch-Gemüse-Pfanne

Spaghetti mit Schrimps2022-05-21T16:23:32+01:00
Spaghetti mit Schrimps
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Spaghetti mit Schrimps

Hähnchen – Reisfleisch2021-12-13T22:32:19+01:00
Hähnchen – Reisfleisch
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Hähnchen – Reisfleisch

Garnelen auf Couscous im Päckchen2021-12-13T22:35:58+01:00
Garnelen auf Couscous im Päckchen
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Garnelen auf Couscous im Päckchen

Lammkeule (Schuhbeck)2021-12-13T22:32:19+01:00
Lammkeule (Schuhbeck)
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Lammkeule (Schuhbeck)

Kürbis-Kokos-Suppe mit Garnelenspieß2021-12-13T22:37:36+01:00
Kürbis-Kokos-Suppe mit Garnelenspieß
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Kürbis-Kokos-Suppe mit Garnelenspieß

Krautfleckerl mit Schinken2022-05-21T17:02:59+01:00
Krautfleckerl mit Schinken
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Krautfleckerl mit Schinken

Karottenburger2021-12-13T22:29:09+01:00
Karottenburger
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Karottenburger

Leberkäse2021-12-13T22:32:19+01:00
Leberkäse
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Leberkäse

Lachstartar2021-12-13T22:35:58+01:00
Lachstartar
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Lachstartar

Sahniges Schweinefilet an Cognac-Sauce2021-12-13T22:32:18+01:00
Sahniges Schweinefilet an Cognac-Sauce
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Sahniges Schweinefilet an Cognac-Sauce

Zucchini-Auberginen-Gratin2021-12-13T22:29:09+01:00
Zucchini-Auberginen-Gratin
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Zucchini-Auberginen-Gratin

Bärlauch-Suppe2021-12-13T22:37:37+01:00
Bärlauch-Suppe
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Bärlauch-Suppe

Petersilienwurzelsuppe mit Räucherlachs2021-12-13T22:37:36+01:00
Petersilienwurzelsuppe mit Räucherlachs
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Petersilienwurzelsuppe mit Räucherlachs

Fleischpflanzerl2021-12-13T22:32:18+01:00
Fleischpflanzerl
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Fleischpflanzerl

Brokkolicremesuppe (evtl. +Lachsstreifen)2021-12-13T22:37:36+01:00
Brokkolicremesuppe (evtl. +Lachsstreifen)
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Brokkolicremesuppe (evtl. +Lachsstreifen)

Tsatsiki2021-12-13T22:34:12+01:00
Tsatsiki
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Tsatsiki

Gravcè na davcè2021-12-13T21:50:58+01:00
Gravcè na davcè
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Gravcè na davcè

Spaghetti à la corse2022-05-21T16:23:32+01:00
Spaghetti à la corse
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Spaghetti à la corse

Hackfleischbällchen in Tomaten-Paprika Gemüse mit Schafskäse überbacken2021-12-13T22:32:18+01:00
Hackfleischbällchen in Tomaten-Paprika Gemüse mit Schafskäse überbacken
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Hackfleischbällchen in Tomaten-Paprika Gemüse mit Schafskäse überbacken

Kassler Braten2021-12-13T22:32:18+01:00
Kassler Braten
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Kassler Braten

Zucchini-Tomaten-Gratin2021-12-13T22:29:09+01:00
Zucchini-Tomaten-Gratin
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Zucchini-Tomaten-Gratin