Auberginen "Imam"
Personen/Portionen: 3 Portionen
Zutaten
- 2 Auberginen
- 1 Bund Petersilie
- 4 Knoblauchzehen
- 700 g Tomaten oder 2 kl. Dosen Tomatenstücke
- 2 Tassen Olivenöl
- 3 Zwiebeln
- 1/2 TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Auberginen der Länge nach halbieren, einsalzen und etwas stehen lassen.
- Dann abwaschen und in reichlich Öl von beiden Seiten anbraten.
- Zwiebeln in Scheiben schneiden und in Öl dünsten.
- Gehackte Petersilie, zerdrückter Knoblauch, Tomaten und Zucker zugeben, gut verrühren und die Auberginen damit füllen.
- Auberginen auf geöltes Blech oder Auflaufform legen etwas Öl und 1 Tasse Wasser darüber gießen und ca. 3/4h - 1h bei mittlerer Hitze im Ofen backen.
- Falls Füllung übrig ist, einfach neben den Auberginen verteilen.
- Das Gericht kann auch vorher schon zubereitet und zum essen nur nochmal aufgewärmt werden.
Notizen
Rezept aus "Echt griechisch kochen"
Hackfleischbällchen in Tomaten-Paprika Gemüse mit Schafskäse überbackenne0sid2021-12-13T22:32:18+01:00
