Entenbrust in Teriyakisauce
Personen/Portionen: 4 Personen
Zutaten
- 4 Entenbrust-Filets
- 120 ml Teriyakisauce
- 1-2 Schalotten
- 1 geh. TL Speisestärke
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Rohr vorheizen: 175°C Ober-Unterhitze
- Entenfilets salzen und pfeffern.
- Pfanne ohne Fett erhitzen.
- Ente erst auf Hautseite 5 Minuten knusprig braun anbraten, dann wenden und auf der anderen Seite ca. 2 Minuten braten.
- Dann im vorgeheizten Backrohr in 10-12 Minuten zu Ende braten.
- In der Zwischenzeit ca. 2/3 des Entenfetts aus der Pfanne gießen, den Rest erhitzen.
- Schalottenwürfel darin andünsten.
- Mit Teriyakisauce und ca. 360 ml Wasser ablöschen, aufkochen.
- Stärke mit 2 EL Wasser glattrühren.
- Sauce damit binden, kurz köcheln lassen, salzen und pfeffern.
- Fleisch kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und mit der Sauce übergießen.
Notizen
Beilage: Möhren- und Pflaumengemüse, Ricotteklöschen
Rezept "Lecker 12/14, S. 27
Hackfleischbällchen in Tomaten-Paprika Gemüse mit Schafskäse überbackenne0sid2021-12-13T22:32:18+01:00
